И снова пришёл в Блэдбахер.
dopotopniy
Не так давно я снова заходил в ресторан-пивоварню "Bladbacher". На этот раз я выбрал для пробы нефильтрованное пиво Блэдбахер Платинум.


Пиво не даёт каких либо резких ароматических и вкусовых ощущений. Присутствует лёгкий хлебный аромат.
Блэдбахер Платинум из тех напитков, которые можно пить залпом. Такому свойству можно подобрать слово "питкое". После первого глотка улавливается лёгкая ваниль. Послевкусие слегка чайное, переходящее в оттенки лимонов и барбариса. Возникает такое чувство, что пиво специально сварено не как отдельный напиток, а как хорошая компания для основного блюда. В отличие от Олд Лагер и Вайсен, не имеет ярких вкусов и ароматов, которые влияли бы на восприятие еды. Сочетается с жирными блюдами, хорошо освежает.

Пино Нуар из Германии
dopotopniy
На прошлой неделе, в инстаграмм, я публиковал фото Пино Нуар, которое собрался пить. Результаты пробы меня так ошарашили, что не мог решиться написать об этом.
В первую очередь, ещё при покупке, меня насторожила не свойственная для подобного сорта вина бутылка - бордосского типа.Ну да ладно. Это и не показатель. Мне ли, любителю вин Нового света, говорить о правилах. Ведь главное было то, что я нашёл Пино, который ещё не пробовал, а это такая редкость, по крайней мере в нашем городе. У алкогольных компаний, с которыми работает клуб Дегустатор -единицы такого вина. Доходит вплоть до того, что из тысячи наименований, всего два - Пино Нуар.
Однако в тот день мне повезло. Я был счастлив, как ребёнок, которому подарили большой самосвал, когда увидел на полке одной известной сети вино любимого мной сорта.
Итак, приступим к описанию.
 На цвет вино малиновое с примесью оттенков отвара гибискуса. И сразу обратил внимание на прозрачность. Вино было прозрачным, сколько бы я его не лил в бокал. Часто это говорит о том, что вино выдерживалось определённое время, т.е. не молодое. Но для цены 400 рублей - крайне противоречивая новость. Если бы я купил эту бутылку хотя бы в два раза дороже, то удивляться было бы нечему, однако вкус и ароматы, которые я извлёк во время пробы, заставили бы меня схватиться за голову и сказать: "За это?! Столько денег?!!". Что я и сделал, хоть даже и цена была  -400 рублей.
Вино лёгкое, совершенно убиты кислотность и танины. Аромат нейтральный. В отдалении ежевика и зелёное яблоко. Послевкусие бедное. Может немного чёрного перца. И ВСЁ! Бедность этого вина приводит к мыслям, что я натолкнулся на подпольную бурду (хотя и та обычно танинами забита), или же вино было разбавлено водой ещё на производстве. Ну не могут же его на складе у оптовика разбадяжить?!
Хорошо. Попробую мыслить логически. Как избавить красное вино от танинов? Снять с винограда шкурку. Но тогда это уже белое вино. А на бутылке заявлено красное. А красное вино Пино Нуар означает, что оно сделано из ПИНО НУАР и при этом проходило ферментацию (бродило) вместе со шкуркой.
Тогда где танины?!!!!!!!!!!! Где мои танины?!!!!!! Где то, что позволяет вину нормально стареть?!
Представим Германию (вино заявлено, как квалитетсвайн, а значит оно должно быть из Германии). Случилось так, что в год урожая этого вина рано начались заморозки, которые ослабили напиток. Айсвайн из этого винограда сделать не получилось, а абсолютно немой и нейтральный пино - пожалуйста.
Но всё же, я придерживаюсь той версии, что вино, которое мне попалось - разбавлено водой. Тут и прозрачность, и органолептические свойства вина говорят сами за себя. Возможно, что я не прав, что я ожидал слишком многого от Германии.
Кто-то может сказать: "Что ты ждал от Старого света за 400 рублей?". Но почему, к примеру, любой столовняк сможет вызвать у меня больше эмоций, чем этот Пино?! Я РАЗОЧАРОВАН.
Однако, кто ждёт от вина только пятен на одежде или ВИДИМОСТЬ дорогого вина - в путь. Кто-то захочет опровергнуть меня - буду рад. Покупайте, попробуем, может мне попалась плохая бутылка.


О пиве.
dopotopniy
Пиво бывает разным, это не секрет. Если Вы когда-либо пробовали настоящий напиток, будь то вино, виски или коньяк, как и пиво, Вы сможете отличить оригинал от подделки.
Крупные производители зачастую для ускорения процесса производства и уменьшения стоимости используют различные добавки, неприемлемые для традиционных технологий. Как результат - невозможно отличить пиво энного пивзавода одного сорта от пива энного пивзавода другого сорта. Мы видим исключительно работу дизайнеров и маркетологов - не пивоваров.
Недавно я заходил в ресторан-пивоварню Bladbacher. Место это замечательно тем, что пиво готовят в помещении ресторана.
И, если привыкшие к бутилированному магазинному пиву, вы скажете, что дегустировать здесь нечего, я с вами не соглашусь.
То, что я попробовал, было прекрасно. Маслянистый, сбалансированный напиток, умеренно насыщенный углекислым газом, который не даёт своей резкостью в нос, словно газировка, а гармонично дополняет общую картину, делая содержимое бокала освежающим.
Итак, отступимся от лирики, обычно так я пишу только про Пино Нуар, но тут что-то прибило.
Пиво Bladbacher Waisen пшеничное.
Как при встрече сказала мне управляющая рестораном, пиво это готовится из пшеницы по НЕМЕЦКИМ технологиям. Я, будучи человеком, любящим рекламу, маркетинг и словосочетание "немецкие технологии", пошёл после разговора с такими мыслями в ресторан типа "щас будет что-то вроде вайскхекхекхера", заказал этого пива и понеслось.
Первый аромат, самый выраженный, который уловил мой нос - корица. После первого глотка я почуствовал ноты чёрного хлеба, морской капусты и свежей зелени, собранной для обеда на даче, в доме - да неважно где, но букет этот, раскрывавшийся из первичной корицы, рисовал перед моими глазами картину детства. Мы с родителями на даче, на столе чёрный хлеб, укроп, петрушка, салат, горчичная трава, в подвале бродит брага для самогона (тут небольшой оттенок дрожжей в аромате прошёл).
После того, как ты проглатываешь эту "ностальгию" тебя переносит послевкусие в деревню. Бабушкин дом, где растёт липа, пчёлы перелетают с цветка на цветок и после - сладкий цветочный аромат, как будто ты только что пил не пиво, а съел ложечку золотистого прозрачного меда. Затем небольшая горчинка от хмеля и длительное послевкусие белого пекарского хлеба, того, который с хрустящей корочкой и ещё горячий.
Каждый глоток переносит в воспоминания маленького русского мальчика с помощью немецких технологий!

Спасибо Вам за это прекрасное пиво!

Шардоне из Чили
dopotopniy
Сегодня мы добрались до белого сухого вина родом из Чили.
Как и положено, в большинстве случаев при дегустации шардоне, первый нос оказался выраженным сливочным.
Вино повышенной кислотности, но для тех, кто опасается каких-то резких вкусов, не стоит бояться этого определения. Во-первых, для этого шардоне необходимо добиться правильной температуры. 11-12 градусов. Вино выполняет роль утолителя жажды и умеренная кислотность как раз подходит для жарких дней. Во-вторых, при сочетании с морепродуктами (а мы именно с салатом из морепродуктов его после пробы и пили) кислотность не так выражена.
После первых глотков ощущается в аромате ананас, персик и белый перец.
Сливочное послевкусие с нотками перца сменяется насыщенным присутствием цитрусовых в глубине рта.

Дегустируем вино.
dopotopniy

Carmenere Reserva, Alto Terruca, D.O. Colchagua Valley, Chile.
Сухое красное вино

Вино с округлыми танинами, среднетелое.
Легко пьётся, богато ароматами чёрной смородины, перца, ежевики. Послевкусие - чернослив, сменяющийся выраженным продолжительным присутствием зелёного чая на нёбе.
Вино для такого качества недорогое, что характерно для Нового света.
Вино для тех, кто не любит Каберне Совиньон. Остался доволен.



Выбрать текилу несложно!
dopotopniy

Итак, Вы намерены купить хорошую текилу для назревающего веселья, но самое главное здесь не напороться на некачественный продукт.DSC01577

Для начала, определим, что текила - двойной дистиллят сваренного а затем перебродившего большого растения, под названием "голубая агава". Компании, у которых есть хозяйства с этими гигантами или уважающие себя производители купажа используют 100% спиртов, дистиллированных из сока голубой агавы. Остальные варианты, такие как "не менее 51% спиртов голубой агавы" - подражание любимому напитку мачо.

Выдержанная текила приобретает коричневый оттенок, который ей даёт дубовая бочка. Если Вы видите в составе такой текилы сахарный колер, это знчит, что текила не выдерживалась и производитель применил недорогой маркетинговый ход в отношении Вас.

1)Состав текилы не должен содержать ничего лишнего, кроме спиртов сока голубой агавы и воды.

2) Если Вы желаете приобрести действительно качественный продукт, то в Вашей текиле не должен содержаться сахарный колер.

Как я и говорил, для выбора качественной текилы нужно немного. Удачной вечеринки!


Фото в стиле "Ну здравствуй, мой упоротый друг!"
dopotopniy
Вот такой доброжелательный бульдозер мы с другом встретили по пути на работу.DSC01469

Тот самый Гленливет.
dopotopniy
Вот! Дорогие друзья! Это тот самый легендарный The Glenlivet!
"Я всегда беру с собой двух своих верных помошников" - так говорил Джордж Смит, основатель вискикурни The Glenlivet о своих пистолетах. После вхождения Шотландии в состав Британстой империи в 1807 году, с шотландских вискикурен начали собирать налог на солод.В связи с этим, вискикурни,которые находились в горах и избегали налогов делали более качественный виски, на равнине же виски производилось с малым содержанием солода, низкого качества.
DSC01450
"Жители нагорья не начали заниматься незаконной дистилляцией; они не прекращали делать того, чем занимались сотни лет подряд, когда новый закон, Созданный в иностранной столице, объявил это незаконным" - Гордон Браун, историограф виски.
В 1822 году, король Георг IV после коронации путешествовал по Шотландии, где ему и предложили выпить виски Джорджа Смита. С того дня король Британской империи велел подавать ему только Glenlivet. Джордж Смит - первый, кто решил сделать своё производство законным. Через два года он приобрёл лицензию, что дало ему возможность продавать виски не только в Англии легально, но и во всём мир. Конечно же, многим не по нутру приходилась вискикурня, на которой жила бригада акцицных офицеров, вследствие на Смита совершались покушения.
Со временем всё больше вискикурен легализировалось и, в связи с ростом популярности вискикурни Смитов, многие начали называть свой виски Glenlivet. В 1870 году Джорджу даже пришлось зарегистрировать товарный знак "Glenlivet", что никак не помешало присовокуплять к своим названиям имя самого популярного виски в мире.
Спустя год, в 79 лет умер отец легального вискикурения. Все дела легли на плечи его сыну, Джону Гордону Смиту. Он также продолжил борьбу с подделками и в долгих судах, доброе имя удалось отстоять.
В 1884 году Джону Гордону Смиту было разрешено использовать в названии соего виски артикль "The", позволивший закрепить исключительное право на использование легендарного имени. С тех пор самый лучший виски нагорья Шотландии и мира стал называться "The Glenlivet" или, как бы сказали мы, ТОТ САМЫЙ ГЛЕНЛИВЕТ.

Диверсанты рекламы.
dopotopniy
DSC01295
DSC01298
DSC01297
DSC01299

Начнём рубрику! Диверсанты рекламы.
dopotopniy
Почему так?!!!DSC01273
DSC01274
DSC01275

?

Log in

No account? Create an account