July 9th, 2015

Шардоне из Чили

Сегодня мы добрались до белого сухого вина родом из Чили.
Как и положено, в большинстве случаев при дегустации шардоне, первый нос оказался выраженным сливочным.
Вино повышенной кислотности, но для тех, кто опасается каких-то резких вкусов, не стоит бояться этого определения. Во-первых, для этого шардоне необходимо добиться правильной температуры. 11-12 градусов. Вино выполняет роль утолителя жажды и умеренная кислотность как раз подходит для жарких дней. Во-вторых, при сочетании с морепродуктами (а мы именно с салатом из морепродуктов его после пробы и пили) кислотность не так выражена.
После первых глотков ощущается в аромате ананас, персик и белый перец.
Сливочное послевкусие с нотками перца сменяется насыщенным присутствием цитрусовых в глубине рта.