July 11th, 2015

О пиве.

Пиво бывает разным, это не секрет. Если Вы когда-либо пробовали настоящий напиток, будь то вино, виски или коньяк, как и пиво, Вы сможете отличить оригинал от подделки.
Крупные производители зачастую для ускорения процесса производства и уменьшения стоимости используют различные добавки, неприемлемые для традиционных технологий. Как результат - невозможно отличить пиво энного пивзавода одного сорта от пива энного пивзавода другого сорта. Мы видим исключительно работу дизайнеров и маркетологов - не пивоваров.
Недавно я заходил в ресторан-пивоварню Bladbacher. Место это замечательно тем, что пиво готовят в помещении ресторана.
И, если привыкшие к бутилированному магазинному пиву, вы скажете, что дегустировать здесь нечего, я с вами не соглашусь.
То, что я попробовал, было прекрасно. Маслянистый, сбалансированный напиток, умеренно насыщенный углекислым газом, который не даёт своей резкостью в нос, словно газировка, а гармонично дополняет общую картину, делая содержимое бокала освежающим.
Итак, отступимся от лирики, обычно так я пишу только про Пино Нуар, но тут что-то прибило.
Пиво Bladbacher Waisen пшеничное.
Как при встрече сказала мне управляющая рестораном, пиво это готовится из пшеницы по НЕМЕЦКИМ технологиям. Я, будучи человеком, любящим рекламу, маркетинг и словосочетание "немецкие технологии", пошёл после разговора с такими мыслями в ресторан типа "щас будет что-то вроде вайскхекхекхера", заказал этого пива и понеслось.
Первый аромат, самый выраженный, который уловил мой нос - корица. После первого глотка я почуствовал ноты чёрного хлеба, морской капусты и свежей зелени, собранной для обеда на даче, в доме - да неважно где, но букет этот, раскрывавшийся из первичной корицы, рисовал перед моими глазами картину детства. Мы с родителями на даче, на столе чёрный хлеб, укроп, петрушка, салат, горчичная трава, в подвале бродит брага для самогона (тут небольшой оттенок дрожжей в аромате прошёл).
После того, как ты проглатываешь эту "ностальгию" тебя переносит послевкусие в деревню. Бабушкин дом, где растёт липа, пчёлы перелетают с цветка на цветок и после - сладкий цветочный аромат, как будто ты только что пил не пиво, а съел ложечку золотистого прозрачного меда. Затем небольшая горчинка от хмеля и длительное послевкусие белого пекарского хлеба, того, который с хрустящей корочкой и ещё горячий.
Каждый глоток переносит в воспоминания маленького русского мальчика с помощью немецких технологий!

Спасибо Вам за это прекрасное пиво!